为什么的厨房设备必 须用304不锈钢？因为304不锈钢为国家认可的食 品级不锈钢。
不锈钢的特别之处，是两种元素决定的，这便是铬和镍。没有铬就不是不锈钢，而镍的多少，决定了不锈钢的身价。
304不锈钢厨房设备之所以能在空气中保持光泽，不易生锈，是因为含有一定量的铬合金元素，它能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜。
加入镍元素后，不锈钢厨房设备性能进一步提高，在空气中、水中、蒸汽中、都具有很好的化学稳定性，而且在许多种酸、碱、盐的水溶液中也有足够的稳定性，甚至在高温或低温环境中，仍能保持其耐腐蚀的优点。
常有人会问304不锈钢厨房设备真的不会生锈吗？304不锈钢厨房设备并不是绝 对不生锈的，是跟其它钢种厨房设备比较不易生锈。
那么又会有人问304不锈钢厨房设备为什么还是会生锈？当304不锈钢厨房设备表面出现斑点的时候，人们感到奇怪 ：认为“不锈钢厨房设备不是不会生锈的吗？，会生锈的就不是不锈钢厨房设备了，可能是厨房设备的材质出现问题。”其实，这是对不锈钢厨房设备缺乏认识的一种片面的错误看法，不锈钢厨房设备在一定的条件下也会生锈的。
不锈钢厨房设备不易生锈，主要是靠其表面形成的一层ji薄而坚固细密的稳定的富铬氧化膜（防护膜），防止氧原子的继续渗入、继续氧化，而获得抗锈蚀的能力。一旦有某种原因，这种薄膜遭到了破坏，空气或液体中氧原子就会不断渗入或金属中铁原子不断的析离子来，形成疏松的氧化铁，不锈钢厨房设备表面也就受到不断地锈蚀。
那么304不锈钢厨房设备如何保养才不易生锈呢？今天宏量商厨就跟大家介绍几种方法，供大家参考。
1、加热前擦干水渍：因为在加热的时候，燃烧产生的二氧化硫和三氧化硫遇水后会产生亚硫酸和硫酸，这会影响不锈钢厨房设备的使用寿命。
2、保持不锈钢厨房设备清洁：切记要保持厨房设备的清洁干净，经常擦洗，特别是存放过醋、酱油等调味品之后要及时的清洗，保持厨房设备干燥。这样厨房设备才不会被腐蚀出现瑕疵，更能保持美观的形象。
3、涂植物油可延长不锈钢厨房设备寿命：使用前，可在厨房设备的表面涂上一层薄薄的植物油，然后放在火上烘干，这就等于在厨房设备表面敷上了一层保护膜。这样，使用起来既容易清洗，又可以延长使用寿命。
4、勿使用强碱等清洗：切勿用强碱性或强氧化性的小苏打、漂白粉等进行清洗。
